2. Llanos orientales
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Capón De Ahuyama
Para esta receta se necesitan los siguientes ingredientes:
(2 porciones)
- 2 calabazas
medianas, lavadas
-2 cucharadas de
mantequilla
-1/2 libra de lomo de res, en cubos
-1/2 taza de arroz
blanco cocinado
-1/2 taza de caldo
de carne
-1 taza de salsa
de hogao,
-1/2 cucharadita
de comino molido
Una pizca de
achiote
-1/4 taza de maíz
congelado
-1/2 taza de queso blanco, cortado en cubitos
Sal y pimienta,
al gusto
2 Cachama Asada
Para esta receta se nesesitan lo siguientes ingredientes
-1 cachamas
-2 tallos de cebolla largo
Jugo de limón
-Pimentón, Ajo y sal al gusto
Preparación de Cachama asada (llanos) Colombia
Se limpia muy bien el pescado, se adoba con cebolla larga
majada, ají, onoto (achiote), jugo de limón, cominos y sal, por fuera y por
dentro. Se pone a asar a fuego lento, hasta que se dore por ambos lados.
POSTRES
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Esponjado de carambolo
Para esta receta se necesitan los siguientes
ingredientes:
- 6 carambolos
-1/4 de taza de agua tibia
-3 cucharadas de crema de leche
Azúcar al gusto
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Pan De Arroz -2 tazas de arroz blanco cocido
-1 taza de leche
-1 1/2 taza de queso
rallado (cualquier queso)
-1/2 taza de Masa de maíz
- sal al gusto
3.Bogota Cundinamarca
Bogotá
es la capital y la ciudad más grande de Colombia. Punto de convergencia de
personas de todo el país, es diversa y multicultural y en ella se combinan
construcciones modernas con otras que evocan su pasado colonial. Bogotá es
verde gracias a sus parques y a los cerros orientales que dominan los santuarios
de Monserrate y Guadalupe, pero también tiene el color del ladrillo de
numerosos edificios tambien llamados tesoros coloniales.
- SOPAS 5
Ajiaco Santafereño
Para esta receta se necesitan los siguientes ingredientes:
-2 kilos de pechuga de pollo
-1/2 kilo de papa sabanera
-1/2 kilo de papa pastusa
-1 kilo de papa criolla
-4 mazorcas
-Sal
-Guascas
-Alcaparras
-Crema de leche
Sopa De Chorotes 6
Para esta receta se necesitan los siguientes ingredientes:
:
-3 litros de agua hirviendo
-1 pollo
-1 libra de pierna de cerdo
-1 libra de carne de res (chata con gordo)
-1 cebolla cabezona roja partida en cruz
-Sal al gusto
Masa para los chorotes:
-1/2 libra de harina de maíz
-1/8 cucharadita de comino
-Grasa de caldo para remojar la harina
Relleno para los chorotes:
-3 Cucharadas de mantequilla
-2 cebollas cabezonas rojas medianas
-1/8 de cucharadita de comino
-Las carnes (res y cerdo) molidas
-2 huevos cocidos, rallados
Sopa de Cuchuco de Trigo 7
Para esta receta se necesitan los siguientes ingredientes:
-14 tazas agua
-2 libras espinazo de cerdo
-1 taza cuchuco de trigo
-1 taza fríjoles verdes
-4 papas sabaneras peladas y finamente picadas
-1 atado tallos
-1 taza zanahoria cortada en cuadritos
-1 ramita cilantro (reserve un poco para decorar)
-8 papas criollas pequeñas sin pelar
-1 taza arveja verde
-1 taza habas
-3 tallos cebolla larga
-5 hojas repollo troceadas
-3 dientes ajo machacados
al gusto Sal y pimienta
- Amasijos
Envueltos de Maíz 8
Para esta receta se necesitan los siguientes
ingredientes:
-4 mazorcas tiernas (elotes)
-1tazaquesocampesino, queso fresco
-1/2libraquesomozzarella
-1/4tazaharina de maíz
- -mantequilla derretida
-2huevosbatidos
-1cdtapolvo para hornear
-1/2tazameladono muy espeso (agua con panela)
-1pizcasal
-Uvas pasas
-Hojas de maíz
Arepa de Maíz 9
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Para esta receta se necesitan los siguientes ingredientes
INGREDIENTES:
1 libra de maíz trillado.
½ de libra de chicharrones de ampolleta de res.
Sal al gusto.
PREPERACIÓN:
Se remoja el maíz en agua por 5 días cambiándole a diario.
Se saca y se muele con los chicharrones y la sal.
Se arman las arepas delgadas, se pueden asar en una sartén,
una cayana de barro o sobre una lata de hornear."
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